La fête des Rois se déroulera ce 8 janvier 2011

L’Epiphanie pour 2011

04 janvier 2011

Noël est passé. La Saint-Sylvestre aussi. Mais les fêtes ne sont pas encore finies. On tire les Rois le premier dimanche de janvier. Certains l’ont fait ce dimanche 2 janvier, mais d’autres le feront ce 8 janvier. Alors, réunissez autour d’une bonne galette la famille et les enfants pour la fête de Rois. Achetez-la directement chez votre pâtissier ou bien mettez la main à la pâte en suivant nos conseils et astuces. Le Roi de la journée vous en sera reconnaissant.

Petite histoire

L’Epiphanie est une des fêtes chrétiennes que certaines familles ont encore gardée dans leur foi. Issue du grec, « épiphanie » signifie « apparition ». Elle correspond à la présentation de l’enfant Jésus aux Rois Mages. Si on suit l’histoire, les soldats romains fêtaient les Saturnales pendant 7 jours où tout était permis. Grâce à une fève, un condamné à mort devenait « roi » juste pendant les fêtes. Ensuite, son châtiment était fait.

Ensuite, l’habitude est de donner des gâteaux à ses amis. Ce fut le « gâteau des Rois » car c’était pendant l’époque des redevances féodales et il était obligatoire d’en offrir un à son seigneur. Une date a été fixée : la fête des rois se déroulerait le 6 janvier.

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Préparez votre galette

Pour celles qui aiment la pâtisserie et surtout faire plaisir, cette galette sera facile à faire. C’est une sorte de tourte de feuilletage ; Il suffit de la fourrer de frangipane, de compote ou de chocolat. Pour les traditionnalistes, la galette est une pâte feuilletée et une bonne dose de sucre glace.

Pour la pâte feuilletée, il vous faut 250g de farine, 125g d’eau, 5g de sel et 185g de beurre. Certes, la confectionner est très long et peut-être fatiguant (car il faut du tonus dans les bras) mais le résultat est satisfaisant. Sinon, achetez des ronds de pâtes feuilletées dans les rayons frais.

Sur une plaque allant au four, étalez un rond de pâte. Garnissez-le de crème d’amandes que vous aurez préalablement préparer avec du beurre ramolli (100g), du sucre (100g), de la poudre d’amande (100g), de l’extrait d’amandes amères, des œufs(2) et du rhum brun (3cl). Recouvrez du deuxième rond de pâte en pinçant les bords pour bien refermer. Dorez avec un jaune d’œuf et enfournez.

N’oubliez pas de mettre votre fève à l’intérieur. Vous en trouverez de tous les modèles (voiture, personnage, maison…) et en porcelaine. Vous n’imaginez pas ce qu’on peut trouver.

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La galette toute prête

Si vous n’avez pas le courage de faire vous même votre galette, vous pouvez aller chez votre pâtissier qui, lui, vous vendra des galettes toutes aussi bonnes les unes des autres.

Ou bien, vous trouverez des galettes toutes faites en grande surface, de toutes les marques. Nous avons opté pour la galette de chez Picard au parfum de praline rose et framboise. Vous n’aurez plus que la mettre au four à la bonne température.

Ou bien la galette Orientale de Christophe Roussel. Ce cuisinier a donné un autre aspect de la galette. Avec un mélange de dattes, d’abricots et de figues avec du miel, vos papilles s’émerveilleront.

La galette bio du marchand Bien Manger est délicieuse. Faite à partir de produits de l’agriculture biologique, elle a un goût particulier. Et la fève est spéciale.

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Tirez les Rois

Au moment de partager la galette, le petit dernier ou la petite dernière de la maison se mettra sous la table. A lui de désigner à qui revient la part de galette, sans oublier la sienne. A tous de déguster la galette. Celui ou celle qui aura la fève sevousra couronné. Vive le Roi et vive la Reine. Bonne dégustation !

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Article publié par La bonne copine

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