La gastronomie anglaise, une cuisine à redécouvrir !

Les recettes anglaises d’antan remises au goût du jour !

19 avril 2011

L’Angleterre, le pays du « tea time ». A part L’heure du thé qui est sacrée pour les anglais, le pays commence à être connu pour la qualité de sa gastronomie. Et même que parmi les plus grands chefs du pays comptent des grands chefs français comme Michel Roux et Pierre Gagnaire entre autres.

La cuisine anglaise hors du commun

Commençons par le petit déjeuner typiquement anglais qui est composé en général de lard, de black pudding, d’haricots, de saucisses, de champignons frits, de tomates grillées, d’œufs, du pain grillé, des toasts beurrés avec de la marmelade d’orange, accompagnés de jus de fruits, de café au lait et de thé bien sûr !

Toutefois, les Bed & Breakfast vous proposent un menu varié pour le petit déjeuner, à savoir à l’anglaise, oriental ou frenchy.

Pour le déjeuner, on commence par une soupe, suivi du plat principal et on finit avec un dessert. Le Rosbif est le plat traditionnel des anglais accompagné de sauce, de pommes de terre ou de légumes. Le Fish and chips est le deuxième plat le plus apprécié des anglais. D’ailleurs, on en trouve presque dans tous les « gastropubs » du royaume.

En outre, les nombreux restaurants de Londres vous proposent des plats exotiques chinois, japonais, italiens et même indiens.

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La cuisine régionale anglaise

Chaque région de l’Angleterre a sa propre spécialité.

Le Sud est réputé pour ses pommiers, ses vignes et la qualité de ses poissons. On vous conseille de déguster sa délicieuse crème du Devon, ses petits gâteaux Sally Lunns, son canard fumé, ses Cornish Pasties (petits pâtés), ses Bakewell tart, sa soupe de poireaux, son agneau au miel ou sa succulente tourte au lapin.

Le Nord aussi est célèbre pour la douceur de son cidre, ses légumes frais, sa pinte d’Ale et son savoureux fromage. A ne pas oublier, le Yorkshire Pudding et le jambon d’York, les pancakes et le black bun.

L’Est, où la cuisine traditionnelle et les cuisines du monde rivalisent de qualité. Vous y trouverez les meilleurs fromages du pays et les pâtés en croute. Dans les « gastropubs », vous pouvez déguster des huîtres, un risotto au citron ou une poitrine de porc braisée.

Et parlons aussi des « pub food » qui vous serviront des jackets potatoes qui sont des pommes de terre farcies aux haricots, aux légumes, aux champignons ou au fromage.

A propos des boissons, le thé est à l’honneur. Vous pouvez aussi commander du café au lait. Le cidre et le vin y sont très appréciés pour accompagner les repas. Et les principales bières du pays sont les Lager et les Ale.

En somme, une gastronomie qui ne demande qu’à être découverte et appréciée !

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Article publié par La bonne copine

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