Croquez la pomme à pleine dent

Coupe faim, stabilisateur pour la santé : et hop, une pomme

04 novembre 2011

Qui, d’Adam à Blanche Neige, ne l’a pas croquée ? Mais la pomme ne trompe pas : crue ou cuite, elle est toujours délicieuse. Pour cet hiver, elle est parfaite pour notre santé. Quelles sont celles que nous trouverons au marché ? Que nous apportent-elles ?

La pomme et le monde de la nutrition

Toutes les femmes le savent : la pomme est le coupe-faim idéal. Elle évite le coup de barre. Ayez-en une dans votre sac. Elle ne contient que 70 kcal par fruit. La pomme stabilise également le taux de glycémie.

Si vous en mangez au moins une par jour, vous êtes sûre que votre système cardio-vasculaire sera protégé et que votre taux de cholestérol baissera. La pomme contient une fibre active appelée pectine, qui régule le transit intestinal. On dit qu’une longue mastication a une influence sur le risque de prise du poids : alors, mâchez votre pomme soigneusement.

Pour les sportifs, la consommation de pomme donne de l’énergie pendant l’activité sportive. Elle recharge l’organisme en vitamines et en minéraux. Après le sport, la pomme constitue un bon réhydratant et élimine les toxines.

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J’achète des pommes

Une pomme doit être parfumée ; sa chair doit être dense et sa peau tendue et sans tâches.  Sachez qu’elle se déguste de diverses façons.

Si vous l’aimez crue, optez pour la Golden, la Granny Smith, la Pink Lady ou la Royal Gala.

Pour les compotes, les pâtisseries ou les plats salés, les pommes Canada, Reine des Reinettes ou Boskoop sont les meilleures.

Ce n’est pas la peine de la garder au réfrigérateur : il suffit de la mettre dans un saladier ou sur un plateau à fruits dans une pièce fraîche.

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Je cuisine la pomme

Comme nous l’avons dit auparavant, la pomme se consomme crue ou cuite. Crue, vous pouvez l’incorporer dans une salade fraîche composée de carottes, de concombres, de maïs et de mâche ainsi que de feta. Une vinaigrette à base de vinaigre balsamique et d’huile d’olive rehaussera sa saveur.

Cuite, vous pouvez la servir avec de la volaille ou même des abats (du boudin, par exemple !). Mais restons dans le domaine des desserts. La célèbre tarte Tatin, facile à réaliser, se fait en un  tour de main. Prenez  06 pommes, que vous éplucherez et découperez en quartiers. Placez ces derniers dans un moule à tarte et cuisez directement sur feu doux avec du beurre.

Rajouter 150g de sucre et faites caraméliser. Retirez du feu et couvrez avec une pâte brisée sucrée, toute prête ou que vous aurez faite vous-même. Enfournez à 200° et laissez cuire 20 minutes. Retournez votre tarte sur un plat et servez tiède avec une boule de glace à la vanille.

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Article publié par La bonne copine

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