Du chocolat pour retrouver du plaisir intense

Chocolat noir, 2 à 3 carrés par jour pour retrouver la forme

20 octobre 2011

Consommé sous forme de boisson comme le xocoalt ou le chocolat chaud, sous forme de tablette de chocolat noir, au lait ou blanc et enfin sous forme de crème à tartiner ou de confiseries, le chocolat est fabriqué à partir de la fève de cacao. Cette matière première passe obligatoirement par les étapes suivantes : la fermentation, la torréfaction et le broyage.

Retrouver du bonheur avec du chocolat

Le chocolat fait le bonheur des petits et des grands gourmets. Un Français peut même en consommer jusqu’à 7kg par an.

En effet, c’est l’aliment qui peut procurer le plus de plaisir, juste sa mise en bouche provoque des frissons et on devient très vite accro.

Comme le vin, le chocolat s’apprête parfaitement  à la dégustation. Voilà pourquoi, les connaisseurs et les artisans chocolatiers militent pour des chocolats de pure origine afin de préserver l’authenticité des saveurs.

Du « cacao fin aromatique » provenant de  Madagascar, de l’ « Arriba » de l’Equateur, du  « Chuao » et du « Puerto Cabella » de  Venezuela et du  « San Tomé » de l’île de San Tomé, le tour du monde s'effectue avec tout le bonheur.

Retour au sommaire

Les atouts santé

Le chocolat le plus aromatique apporte le plus de minéraux, de magnésium, de fer, de potassium et des antioxydants comme le  polyphénol (un antivieillissement cellulaire). Quant à l’assimilation intestinale et la préservation, l’origine et le traitement du cacao sont sérieusement à prendre en compte.

Il est donc préférable de consommer du chocolat noir (dont moins de calories et de sucre)  avec un minimum de 35% de cacao. L'idéal serait une teneur entre 60 et 75% de cacao. La proportion réglementaire de cacao renferme suffisamment de  magnésium pour lutter contre la déprime et l’anxiété.

Elle permet aussi de prévenir la diabète de type 2 et l’ostéoporose.  De même, il faut privilégier les recettes traditionnelles sans l’adjonction de matières grasses autres que le beurre de cacao, car  les éventuels acides gras saturés  pourraient  renverser le rôle protecteur de l’aliment contre les maladies  cardio-vasculaires.

Retour au sommaire

Du chocolat en attendant bébé

Pour les femmes enceintes, la consommation journalière et non excessive de chocolat noir est vivement conseillée. Consommer du chocolat permet d'éviter les désagréments liés  à l’hypertension, plus particulièrement la préeclampsie.

Des chercheurs issus de grandes universités des Etats-Unies et de l’Allemagne ont démontré que cette complication de la grossesse est réduite jusqu’à 69% grâce à  la présence  de théobromine dans le cordon ombilical.

Vraisemblablement, le chocolat noir assure une protection optimale de la future maman, car les antioxydants favorisent également  le décrassement des artères.

Retour au sommaire

Article publié par La bonne copine

Les derniers dossiers